KHÔ CÁ DỨA MỘT NẮNG

          Câu chuyện hình thành sản phẩm: “Khô cá dứa một nắng Tâm An”
          Tôi vốn là dân nuôi tôm, nên tập hợp các anh chị em xóm giềng nhờ chính quyền địa phương thành lập Hợp tác xã  nuôi trồng thủy sản tên là Hợp tác xã Tâm An. Năm 2017, trước dịch bệnh tôm hoành hành, mấy anh em nuôi tôm quyết định “ treo ao”. Nhìn cảnh những cái ao tôm khô nẻ, cỏ mọc um tùm như cảnh hoang sơ thật là buồn quá. Tôi nghĩ, vùng đất mình là đất chuyên nuôi thủy sản, năm nay tôm nuôi khó thì phải có con khác thế vào, chứ hổng lẻ đứng khoanh tay mà nhìn?. Thế là tôi lên xe đi lòng vòng nghe ngóng tin tức xem có con gì mới, giá trị kinh tế tốt để nuôi không. Tôi chạy  theo đường đê dọc mé biển lên đến Mỹ Thanh 2, tôi thấy mấy chục chiếc ghe biển nhộn nhịp chuyển lên bờ những cái xô đựng cá, tôi hỏi cá gì thì được trả lời là cá dứa giống. Hay thật, theo tôi biết thì cá dứa là một loại cá có giá trị kinh tế cao, thịt thơm ngon và được liệt vào danh sách những món ăn đặc sản ở miền Tây nam bộ. Thế là tôi quyết định đặt 5.000 con cá về nuôi thử. 1 năm sau, cá lớn tốt, mỗi con chừng 1,5 - 1,7kg. Một số tôi bán cho lái, một số tôi làm khô biếu bà con, bạn bè ăn thử, ai ăn cũng khen. Thế là tôi quyết định làm món “ khô cá dứa một nắng “ để bán luôn.